Cómo devolver caracteres normales desde JSON JavaScript

Obtengo un json de mi publicación con un título como este:

"title":{"rendered":"Web Designer & All things you should to know."}

Utilizo like this para obtener el título de la publicación.

post.title.rendered

pero vuelve & en vez de &

¿Cómo puedo obtener solo una cadena normal?

los DomParser está bastante bien soportado en estos días. Parece una exageración, pero podrías analizarlo:

let post = {
  "title": {
    "rendered": "Web Designer & All things you should to know."
  }
}

let doc = new DOMParser().parseFromString(post.title.rendered, "text/html");
console.log(doc.body.textContent)

No queda claro a partir de su pregunta por qué necesita hacer esto (aunque no estoy muy familiarizado con WordPress). Si va a utilizar este texto dentro del contenido web, debería funcionar como está. Por ejemplo:

 let post = {
      "title": {
        "rendered": "Web Designer & All things you should to know."
      }
    }
   
 document.getElementById("test").innerHTML = post.title.rendered

<div id="test"></div>

Este JavaScript analiza entidades HTML:

let div = document.createElement('div');
div.innerHTML = post.title.rendered;
let text = div.textContent;

Si lo necesita en WordPress PHP, la sugerencia de 31py de html_entity_decode es el camino a seguir.